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| Ingredientes |
para 4 personas |
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1 Kg. hígado de ave
2 cucharadas de mantequilla
1 diente
de ajo
1/8 Kg. aceitunas sin carozo
2 vasitos de jerez
1 cubito
de caldo de ave
1 cebolla mediana picada fina
2 tazas de arroz
4 tazas de agua hervida
1/2 pimiento partido en tiritas largas
sal
pimienta |
| Tiempo de realización |
40 minutos |
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| Preparación |
| 1. Lavar y limpiar los hígados. Secarlos con un paño. |
| 2. Saltearlos en una sartén y agregarles sal y pimienta.
Cuando estén dorados retirarlos y dejarlos escurrir.
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| 3. En una olla saltear la cebolla hasta que se ponga transparente. |
| 4. Agregar el pimiento, los hígados, las aceitunas,
el jerez y el cubito de caldo de ave. Mezclar bien. |
| 5. Cocer por unos minutos para que tome sabor. |
| 6. Preparar el arroz. |
| 7. Cuando esté listo colocar en moldes y servir con
la preparación anterior. |
