|
|
| Ingredientes |
para 6 / 8 personas |
|
1 pollo de 1 Kg.
500 gr. de conejo
200 gr. de judías
verdes
200 gr. de habas
1 pimiento verde
3 tomates
600 gr. de arroz
azafrán
sal
aceite
de oliva |
| Tiempo de realización |
1 hora y 30 minutos |
|
| Preparación |
| 1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté caliente,
saltear el pollo y el conejo previamente cortados en cubos,
dándoles vueltas para lograr un dorado uniforme. |
| 2. Agregar el pimiento troceado, las judías y las habas;
dejar 5 minutos y añadir los tomates sin piel y cortados
en cubos, dejar cocer otros 5 minutos. |
| 3. Añadir agua caliente, cuando esté por romper
el hervor (2,5 litros). |
| 4. Cocer a fuego fuerte; luego más bajo, alrededor
de 40 minutos. Agregar una pizca de azafrán y verificar
la cantidad de sal. |
| 5. Comprobar cada poco tiempo el nivel del agua. Nunca debe
estar muy bajo. |
| 6. Añadir el arroz. |
| 7. Dejar cociendo a fuego fuerte por 10 minutos, luego bajar
el fuego y cocinar por 8 minutos más. Dejar reposar 5
minutos antes de servir. |
